TAPE KETAN HITAM (FERMENTED BLACK STICKY RICE)

Tapai ketan hitam adalah makanan penutup yang enak dan mempunyai vitamin untuk tubuh. Tapai ketan hitam dibuat dari ketan hitam yang difermentasi selama beberapa hari. Dan tapai ketan hitam selain dibuat untuk makanan penutup sendiri. Ini juga bisa untuk menjadi makanan pelengkap dalam makanan penutup lain atau minuman dingin.

Fermented black sticky rice is delicious desert and has vitamin for your body. Fermented black sticky rice is made from black sticky rice who fermented for several days. And fermented sticky rice is not only for desert, it's can be additional material for another desert or some beverages.

Ini adalah bahan dan cara membuat tapai ketan hitam

This is the materials and steps for making fermented sticky rice

A.    Bahan

(Materials)

1.      ½ kg beras ketan hitam ( ½ kilos black sticky rice)

2.      4 sendok makan gula yang dihaluskan oleh blender (4 tablespoon of sugar who mashed by blender)

3.      2 butir ragi (2 gain of yeast)

B.     Cara

(Steps)

1.      Cuci beras ketan hitam lalu hilangkan kotorannya.

(Wash the black sticky rice then remove the dirt from sticky rice.)

2.      Siapkan wadah. Masukan beras ketan kedalam wadah. Beri air untuk menutupi beras ketan. Diamkan higga sekitar 10 sampai 12 jam. Itu akan membuat beras ketan lebih empuk

(Prepare a container. Put sticky rice into container. Give water for covering sticky rice. Wait for 10 or 12 hours. It makes sticky rice be smoother.)

3.      Cuci lagi. Lalu kukus beras ketan sampai matang.

(Wash it again. And then steam it until cooked.)

4.      Siapkan wadah. Masukan beberapa ketan kedalam wadah.

(Prepare a container. Put some sticky rice into it)

5.      Berikan ragi secara merata. Beri juga gula.

(Give the yeast evenly.  Give the sugar too.)

6.      Ambil sisa ketan tadi. Masukkan kedalam wadah di atas ketan pertama.  Berikan lagi ragi dan gula secara merata.

(Take another sticky rice. Put into container on the first sticky rice. Give some yeast and sugar evenly.)

7.      Tutup wadah dan tunggu selama 3 hari

(Close the container and wait for 3 days.)

8.      Akhirnya tapai ketan hitampun siap.

(Finally the fermented black sticky rice is ready to eat.)